辣燒雞腳是一王人頗受迎接的家常菜，以其軟糯香辣的口感深受東談主們意思。這談菜的作念法并不復(fù)雜，所需材料也淺顯易得，符合家庭平淡烹調(diào)。雞腳過程盡心懲處后，搭配常見的調(diào)味料冉冉燒制，便能作念出一王人味談濃郁、品嘗悠長的菜品。

準備雞腳約500克，將其清洗干凈后剪去指甲，再剁成小塊備用。鍋中放入凈水，加入幾片生姜和極少料酒，將雞腳冷水下鍋，煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。這一步不錯靈驗去除腥味，使雞腳愈加干凈。接著準備一些配料，包括干辣椒、花椒、八角、香葉等香料，再切一些姜片、蒜粒和蔥段備用。

起鍋燒熱，倒入適量食用油，放入姜片、蒜粒、蔥段和統(tǒng)共香料，用中小火冉冉炒出香味。待香氣逸出后，將焯過水的雞腳倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，使雞腳名義均勻受熱。接著加入一勺豆瓣醬，不絕翻炒至紅油析出，醬香與雞腳充分和會。此時淋入極少料酒、生抽和老抽，翻炒均勻使雞腳上色。

隨后向鍋中加入足量滾水，水量以剛好沒過雞腳為宜。大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋冉冉燉煮約40分鐘至雞腳軟爛入味。技術(shù)可憑證口味加入極少糖和鹽調(diào)味，可愛更辣的可適量添加干辣椒或辣椒粉。待湯汁漸漸收濃，雞腳變得紅亮軟糯時，可開大火稍許收汁，使湯汁更濃稠地包裹在雞腳名義。

終末撒上一些蔥花或香菜點綴現(xiàn)金萬博manbext體育官網(wǎng)app平臺，即可出鍋裝盤。這么燒出的雞腳香辣適口，軟而不爛，味談甘醇，卓著符合搭配米飯食用。